|
|
Aubergine Lasagne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 aubergine per persoon
1 zakje mozarella
2 stevige tomaten
verse basilicum
cayennepeper
zout
olijfolie
keukentouw
Voorbereiding:
Was de aubergine en snijd ze in overlangse sneden van zon cm dik
snijd de uitgelekte mozarella in kleine blokjes/schijfjes
tomaten in dunne schijfjes snijden
bak de drooggedepte aubergineschijven in olijfolie en leg ze opzij zodat ze een beetje kunnen afkoelen
leg ze in een vergiet en bestrooi ze per laag rijkelijk met (zee)zout om de wrange smaak te verwijderen
laat minstens een half uur staan (afgedekt)
spoel daarna goed af en dep ze droog
Bereidingswijze:
Als de gebakken aubergineschijven wat afgekoeld zijn kan je beginnen...
je legt onderaan de eerst afgesneden schijf, daarop leg je schijfjes tomaat naast elkaar, op elk schijfje leg een een schijfje mozarella en daarop strooi je een beetje cayennepeper en leg je een blaadje (of twee) basilicum). Dan leg je weer een schijf aubergine. Die beleg je weer met schijfjes tomaat (de ganse breedte van de schijf aubergine) en daarop weer mozarella, peper en basilicum. Zo ga je door tot je aubergine weer "volledig" is. Dan neem je een stuk keukentouw en dat draai je rond de aubergine (pas op, want de boel is wel wat glibberig en durft wel eens om te vallen). Je bindt het stuk touw vast en dan kan je aan de volgende aubergine beginnen.
Wie het graag extra pittig heeft kan pili pili nemen ipv cayennepeper.
Dan plaats je de aubergine lasagnes een kwartiertje in een voorverwarmde oven van 180-200°C tot de mozarella begint te smelten.
Past in het Montignac dieet (vetmaaltijd)
|
|
|